おいしいコーヒーの入れ方
コーヒーのための水選びというサイトがあります。
ここでも言われていますが、簡単にポイントだけ抽出します。
あなたがコーヒーを淹れるときに使っている水はどんな水？
水質でコーヒーの旨さが大きく変化します。
さて、ここで言う『水質』とは、一体何でしょうか？
RO（逆浸透膜）浄水器で作られる水というのをご存知でしょうか？
純水(本当のH2Oです。)に近い水が、RO浄水器で作ることができます。
スーパーの容器を買って、水を持って帰るみたいなやつは、ほとんどこれにあたります。
また、ウォーターサーバーのいくつかも、このタイプです。
この純水でコーヒーを抽出すると美味しいコーヒーを点てることはできないそうです。
何故ならH2O以外に何も含まれていないからです。
コーヒーを美味しく淹れる水の条件とは『コーヒーに合った成分を含んだ水溶液』のことなのです。
･･･と書かれています。
他のいくつかのサイトでも、同様の意見を確認できます。
何が、コーヒーに合うのかというとズバリ 軟水です
一般的にコーヒーに合うと言われる軟水はマグネシウム、カルシウムの含有量が少ない水を指します。
また、温度は、一般に、80〜90度が良いとされています。
これをMizの樹ウォーターサーバーと照らし合わせると････
・Mizの樹は、阿蘇バナジウム天然水の軟水を使っています。
・温水の温度は、85度となっています。
とってもおいしいコーヒーが淹れられそうですね
おいしいお茶の入れ方
おいしいお茶の入れ方 お茶百科というサイトがあります。
ここでもお茶を美味しく入れるのに適した、水質と、温度について、書いてみます。
おいしいお茶をいれるには、水が重要!!
お茶のおいしさを最大限に引き出すことができる水とは・・・
お茶に適した日本の水
お茶をいれるのに適した水は、微酸性の「軟水」です。
市販のナチュラルミネラルウォーターを使用する場合、外国産の多くはカルシウム・マグネシウムを多く含む「硬水」です。
お茶をいれるには適当ではありません。
ということです。
湯の温度と味・香り
お茶をいれる際のお湯の温度は、高ければよいというものではなく、
茶の特徴や成分によって、最適なお湯の温度があります。
お茶のおいしさや成分を効率的に引き出すお湯の温度とは・・・・
渋み成分のカテキンは80度以上の高温で溶け出します。
旨み成分のテアニンは50度程度の低温で溶け出しやすいとされています。
煎茶の場合、渋みを抑えて旨み成分を引き出すため70〜80度。
旨み成分を引き出したい玉露は50度程度の低温でじっくりと。
逆に香りが特徴の玄米茶・ほうじ茶・中国茶、紅茶は100度の熱湯を使用して、香りや渋みの成分を引き出します。
渋い煎茶が好みの場合や緑茶の健康成分・カテキンを効果的に摂取するためには、
カテキンを多く含む茶葉を選び、高温のお湯を使用するとよいでしょう。
ということで、おいしいお茶を飲みたいなら
Mizの樹ウォーターサーバーが抜群ですね。
・Mizの樹は、阿蘇バナジウム天然水の軟水を使っています。
・温水の温度は、85度となっています。
お申込みは簡単 所要時間はたったの５分
